解馋还吃不胖的贵州泡菜~夏季清爽必备
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从我认识老公（当时还没结婚）后第一次去贵州，就被那碗红红的泡菜征服了。
酸酸甜甜超级清爽。关键是颜色还红红的很特别。
每碗羊肉粉里我都加的泡菜比粉还多！！！！
后来回来深圳一直念念不忘。2015年的时候做了一次。问了下婆婆配方。开造！特别满足。
最近天气热了，体重又上来了。感觉可以再做一拨了。
又解馋还吃不胖。非常优秀！
注意！制作全程要干净无生水，不然怕容易拉肚子。
解馋还吃不胖的贵州泡菜~夏季清爽必备的做法步骤
步骤 1
一定要买这种红皮萝卜，才能泡出经典的红水来~
实在没有，白皮萝卜也可以的哈，味道不影响。
步骤 2
红皮萝卜洗干净切薄片，放瓶子里，然后加入凉开水淹没萝卜。
撒点盐，花椒，干辣椒还有新鲜辣椒在里面，一点冰糖，一点醋，再放半瓶水晶葡萄，摇匀。让它发酵几天。
我婆婆说要水晶葡萄，我没买到，用冰糖雪梨一样滴！
步骤 3
每天要开盖翻一下，防止生白斑。
发酵几天就可以试味道了。
觉得什么味道不够就加什么，除了酸味。
步骤 4
发酵好后把泡软的萝卜拿出来扔掉
泡出来就是红红的水啦，很漂亮~
步骤 5
这时可以重新放萝卜或者包菜或者你想吃的其他菜进去。开泡！
放一天就可以吃了。
不要泡久了不然软了不好吃了。
菜谱创建时间：2022-06-06 12:40:14