瑞士卷

戚风蛋糕做法。 倒入模具，震动几下消除大气泡。

烤箱预热，150℃25分钟，160℃五分钟进一步上色。 完美出炉！ 放置不烫手状态，盖上油纸倒过来放至有微热余温状态，切除硬边，其中一端斜切，借助擀面杖卷起一部分定型，入冰箱放凉。不放淡奶油则可直接卷起。

淡奶油加白糖打发至顺滑不流动状态，最后抹面卷起，放冷冻三十分钟定型，也可放冷冻保存，吃时取出解冻片刻再吃。 夏天打发淡奶油可讲打蛋器头和打发盆放冰箱冷冻半个小时再打发。 可惜我没有一把好刀……看了眼好刀价格，我还是继续用我的二十元长刀吧。