鸡腿洗干净后去骨，然后铺平，在没有皮的一面横着切三刀，切断筋膜
将葱姜切碎，五香粉，胡椒粉，盐倒入鸡腿中，揉捏均匀，盖上保鲜膜，腌制半个小时
调制碗汁：将料酒，生抽，老抽，糖，水倒入小碗中搅拌均匀
平底锅放油，将鸡腿铺平煎至两面金黄
倒入碗汁，大火烧热，然后改至中火，烧两三分钟，大火收汁
锅里汤汁快干的时候关火，静置两分钟，等肉稍微冷却一点盛出