将排骨剁成小块，建议不焯水，焯水就不嫩了，可在清水中浸泡，血水化净后用厨房纸擦干备用。擦干后，可以腌制，也可以不腌，腌制方法: 加入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一小勺胡椒粉，抓拌均匀，腌制十五分钟即可。
生姜切片，热油下姜、排骨，炒至变色
变色后倒入半厅啤酒，焖煮
同时加入蒜片、小米辣，盐、生抽、老抽各少许，吃辣的可以放剁辣椒。
开大火，不断翻炒至黏稠
快要收汁时加入大蒜叶或葱叶，青椒切片，倒入快炒，可以加入豆豉，很香
我留了一些酱汁，真的很好吃，不怕胖的还能拌饭吃
真的好香。。