土豆饼

锅内加入足量的水（食谱以外食材）煮沸，水煮沸入土豆丁煮大约1～2min 煮至土豆丁程透明状态

捞出土豆丁过几次冷水，沥干水分

加黑胡椒碎、盐、蛋清拌均匀

如图这条有小泡泡

分两次加入玉米淀粉拌均匀

再加入木薯粉拌均匀

这时看土豆丁一粒粒的，不碰土豆丁它们会自动粘在一起

准备个模具，切割圈也行 放入拌好土豆丁用个小勺子“压实，压实，压实”重要的事情说三遍 （不压实那么等下你就得到一堆松散的土豆丁） 模具根据自己家有的小圈，饼干模具，慕斯圈，饼干压花模具，剪开的饮料瓶，凤梨酥模具…都可哦 完美脱模：左手拿着勺子慢慢压着土豆饼的边缘，右手慢慢提起模具。不要让土豆丁跟着模具一起离开，土豆丁必须是一个饼饼 不会弄就多练习几次，一定可以 如果还不能完美脱模，就看下是土豆丁太干？还是太湿？湿加粉，干入模具后滴一滴水。再试试看

此食谱可做这种土豆饼18个

模具直径5.5cm

高约2cm

做好的土豆饼胚，送去冷冻 （做土豆饼胚时，下面垫油纸更好拿取，那不垫也行，取下来时用力晃一下也可）

取出三个冻好的土豆饼，铸铁锅淋一些玉米油，煎至两面金黄即可

就是烙饼一样模式

做好的土豆饼