1.面团 面粉或者全麦面粉+酵母+盐+糖 揉成团，成团了就行，不光滑没关系 放到容器里，盖上盖子 让水和面粉充分融合一下 这个时候准备馅料 2.备料 茄子去皮，切成小丁 线椒（辣）或者青椒（不辣）切成丁 虾皮一小把（可有可无） 胡萝卜丝一小把（可有可无，为了看起来颜色好看点） 用油包裹住茄子，防止出水 先不放调味料，防止出水 3.揉面团 经过了充分的水和后，面团非常容易就揉成一个光滑的面团了 还没好哦，因为做的是一次发酵的，所以还需要充分揉面团 多揉一会，会明显感到面团变松软 静止面团，让它水和 4.把上面的调味料加到馅料里 能闻到香味就说明味道足了 5.面团分小剂子 擀成中间厚四周薄的面皮 开始包 6.等待包子发酵变大 7.上热水锅蒸18分钟 8.关火等待5分钟开盖 9.开吃