胡萝卜切碎，香菇切碎，西红柿去皮切丁，山药去皮洗净打成泥；
锅中放油，油热后倒⼊西红柿，翻炒出汁后，加⼊翻炒均匀，加⼊香菇丁、胡萝卜丁，翻炒，倒入⼀大碗清水，水开后倒⼊⼭药泥搅均匀，⼤火煮开后煮五分钟；
调入万能酱料调味（乐童有机番茄沙司：乐童有机酱油=1：1），倒入搅均匀蛋液，放入⾹菜碎，即可出锅了。