一大把金针菇 切掉根部 清洗干净 撕开 肥牛片自然解冻 一定要化透冰 这样卷的时候 不易断 我用了12卷上脑肥牛片 金针菇可以分成12等份 根据人数 做多少卷都随意
卷好后用牙签固定一下 因为要开水煮 避免散开
碗里放辣椒面 孜然粉 黑白芝麻都可以 这个用量根据自己喜辣的程度 还有食材的多少 喜欢吃辣就多放点辣椒面
浇上烧热的食用油 放凉备用
再把切好的小米辣 香菜 蒜末 一起放到碗里
然后再倒入生抽 香醋 香油 麻酱汁 盐 调料的克数 没有写的很具体 是因为大家可以根据自己 吃咸 吃淡 吃辣的程度 来调整
锅里大火烧开 少量料酒 把金针菇肥牛卷煮3-5分钟 然后捞出摆到盘子里 拆掉牙签
用勺子把调好的酱汁 浇到煮好的金针菇肥牛卷上面 也可以很霸气的倒入一碗酱汁
口口爆汁 香辣鲜香 金针菇爽滑 肥牛嫩香 昨天夹到刚出锅的馒头里 吃着太过瘾了
食材的多少 根据几人份自由调整 酱汁的咸淡 也可以根据自己的喜好添减 这是一道凉菜 很适合夏天 配上一大扎冰啤酒 当然一人份午饭或晚餐 夹到刚出锅的大馒头里面 也是很香 很过瘾