手撕包菜

五花肉和里脊肉切片（觉得五花肉太油，所以放了一半五花肉，一半瘦肉） 肉从冰箱里拿出来泡水一会，还没全部化冻的时候拿出来切，很方便切成片

一勺生抽，少许盐，半勺料酒腌制15分钟

手撕包菜。先大片包菜叶清洗，清洗完再用手撕（让包菜水汽少些）

半根小米椒（不太能吃辣），两瓣蒜。备菜完成

油，肉放入锅中煎熟

放入小米椒，蒜，

煎到微焦，放一勺生抽，等爆出生抽香味

放包菜，大火翻炒

放入盐，盐早些放，会使包菜更清脆，口感好。大火快速翻炒

比较厚的菜根部分，用铲子压一压

最后出锅前，沿着锅边浇一圈醋（根据吃酸程度放，我一般半勺，因为是一个人的量）

关火，出锅