纯天然生长的紫罗兰土豆个头偏小，皮很薄。
用小刀轻轻刮去土豆表皮，洗净切成大块，用清水漂洗一下装盘。
放电饭煲蒸格里可以和米饭一起蒸煮。
蒸熟取出。
锅中放点油烧热后倒入土豆块，
火不要太大了，用锅铲边炒边戳压土豆成小块状，戳的大小随自已喜欢，只是小块一点吃着更有味道些。
戳好后放点盐翻炒均匀，起锅前撒点葱花。
炒匀装盘，喜欢麻辣味的可以再撒点辣椒粉和花椒面。
有猪油的话可以放猪油炒土豆，吃着更香一些。