牛肉切成条状。建议切大条一些，我切成中指大小，最后烤出来不成条状
这是我用到部分的调味品
牛肉切好以后，过冷水去掉部分血水
牛肉洗净以后，冷水入锅，锅中加入料酒，盐，大葱，姜粒，八角，桂皮，草果，香叶，花椒粒，酱油等，然后开火煮牛肉。
水开以后，沥去表面血水泡沫，继续中小火煮20分钟，煮入味
利用煮牛肉的时间，把酱料准备一下。孜然，五香，白芝麻，鸡精，糖，盐。其中孜然粉可以多放一点。糖和鸡精少放点。
讲调味品的比例调好以后，淋上热油，搅拌即可。这个酱料特别的香～可以说是牛肉干做得好不好吃的的灵魂了
牛肉煮好后，从锅中捞出，蘸上酱料。尽量每一根牛肉都蘸上。
将蘸好酱料的牛肉条平铺在空气炸锅。我的空气炸锅没有预热。空气炸锅的温度是160度10分钟。每个品牌的空气炸锅温度不一样，大家可以做调整，但是这种牛肉干的做法就是低温难烤。
这是牛肉在空气炸锅烤了10分钟的状态，滋滋冒着香气～接着再175度烤5分钟收干。
最后可以出锅，装盘。