咸鸭蛋炒四季豆

四季豆过水煮熟（煮的时候放少许盐），咸鸭蛋碾碎，姜蒜剁碎备用

油中火烧热，放入姜蒜煸香，倒入四季豆翻炒一会再倒入咸鸭蛋，这个时候一定要多翻，让咸鸭蛋附着在四季豆上，等咸鸭蛋和四季豆完美融合后便可起锅。