焖鸡腿

热锅凉油放入葱丝和姜丝炸成焦状捞出。

鸡腿切块儿提前用上面所有调料和少量葱姜丝腌制半小时，热油锅炒鸡腿块儿，炒至肉皮发紧，色金黄。

腌肉的汤汁倒入锅中，加一碗热水大火烧开转中小火。

收汁出锅。