胡萝卜擦丝，洋葱切丝，蟹柳撕成丝。
辣白菜和韭菜切段。
虾去壳去线，中间对半片开(这样熟的快饼也薄)，用料酒、一点点盐、一点点糖和白胡椒粉腌制待用。
碗里打入三个鸡蛋，两勺盐，一碗面粉，适量水，搅匀成酸奶状糊糊备用。忘记拍，借一张网图🤗
平底不粘锅喷油，逐层铺上胡萝卜丝，虾仁，蟹柳，洋葱，韭菜，辣白菜，最后流入面粉糊，两面煎熟即可。