厨神级别的战斧牛排

这是一块新鲜的1.2kg的苏格兰阿伯丁战斧牛排。非常简单地冲一下（其实也不太需要），厨房纸吸干，双面抹盐按压一下，然后静置10分钟。 烤箱“热风”预热200度。

大火烧热煎锅，牛排直接放入煎锅，不需要加油，巨大一块牛油呢。本来用那种有凹凸的煎锅比较好，但是这块是在太大放不进去。大火煎，一半按压确保牛排均匀受热。

煎大约1-2分钟，翻面，重复上述动作，大火煎，按压。直到两面都呈这个状态后准备放入烤箱。

烤箱“热风”200度，10分钟。这个看厚度和牛排的重量，通常每增加100克增加1分钟。 烤箱：首先必须已经达到200度的温度‼️这个非常重要‼️ 烤架：必须使用烤架，不要用烤盘，确保均匀受热。

完美的出品！