鱼骨鱼肉分离，鱼肉切成小丁
放到搅拌机打碎
鱼茸加 玉米淀粉，白胡椒，盐，糖，料酒，摔打起胶 （摔三十下 特解压） 鱼骨用厨房纸擦干
鱼骨 煎至两面焦黄
用铲子铲碎后，两面煎透
转入砂锅，倒开水 保持大火翻滚
鱼汤奶白后（煮二十分钟）捞去鱼刺，挤入鱼丸
放盐，香菜末 即可
每次煮黑鱼汤，煮出来的鱼肉都比较老 柴，把鱼肉剔下来，做成鱼丸，一点都不浪费，还美味