柠檬核果淡奶油司康（一个面团，两种造型）

燕麦片打碎一些。 核桃仁、蔓越莓切碎（蔓越莓如果比较干，提前用水泡软）。柠檬用小号擦丝刀擦出柠檬屑。

燕麦片、面粉、泡打粉、糖、盐、大部分的柠檬屑（约8克）混匀。

加入淡奶油后翻拌成团（不要过度搅拌，还有一点点干粉没关系）。 面粉吸水量和淡奶油脂肪含量会影响淡奶油的用量，可以先加95克，看面团程度酌情增加。 我用了96克淡奶油，面团是比较软的。

倒到干净案板上，（案板上薄薄撒成粉防粘），面团擀平，铺上一半的蔓越莓干和核桃碎。对折。

再擀平，再铺上剩下的蔓越莓和核桃碎，再对折。

擀成2 cm厚，用圆形切模切出两个圆饼，（切模内涂一层面粉可以防粘）。 剩下的面团再折叠后稍微整理下边缘整形成一个大圆饼。烤箱预热200℃。

大圆饼中间用刮刀切✳️。

往外翻出来。

再每个角切一刀，分成12个角。

表面刷上蛋液，稍稍晾一会儿再刷一层，撒上剩下的柠檬屑。

200℃烤20-25分钟。可冷藏保存，吃之前微波炉叮中高火10秒就会恢复松软！或者表面喷点水后烤箱170℃五分钟。