牛腩自然解冻洗净
水中放少许料酒生姜，牛腩焯水
牛腩焯水后撇去浮沫，洗净控水备用
准备好番茄洋葱，胡萝卜土豆
油锅烧热后放洋葱煸炒出香味，盛出备用
另起油锅，下姜丝蒜片炒香。放番茄加少许盐炒成番茄沙
下牛腩煸炒，完全变色后加料酒，少许老抽生抽翻炒均匀
放洋葱胡萝卜翻炒后加水煮开，改砂锅小火炖煮。半小时后加土豆继续炖煮
待土豆软烂后放咖喱块，小火自然融化
咖喱完全融化后，继续炖3分钟入味，撒小葱即可
咖喱牛腩浇饭，肉嫩汁浓特别下饭
炖牛腩时放了番茄，肉会特别嫩。多放个番茄，不加咖喱就是番茄牛腩，也很好吃。