绿豆酥饼

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作者：何必刻意双鱼

用料

油皮:

绿豆酥饼的做法步骤

步骤 1

绿豆沙馅儿: ①去皮绿豆洗净泡1小时以上 ②控干水分，放入电压力锅隔水蒸熟 ③捻碎成沙 ④把绿豆沙倒入炒锅，加入椰子油冰糖粉麦芽糖，中小火炒，全部混合均匀包团即可 ⑤分成20份，团圆备用

步骤 2

①油皮:中筋面粉中加入开水搅匀，加入椰子油冰糖粉，用厨师机揉出膜，装入保鲜袋醒30分钟 ②油酥:低筋面粉和猪油混合压拌成团，装入保鲜袋醒面30分钟

步骤 3

松驰好的油皮和油酥分别分成20份，滚圆

步骤 4

油皮按扁包上油酥，收口收紧，防止擀皮时漏酥(全部包好盖上保鲜膜醒10分钟)

步骤 5

①擀长卷起(全部卷好盖上保鲜膜醒10分钟) ②再擀长卷起(全部卷好盖上保鲜膜醒10分钟) ③中间按下，两头向中间折，擀薄，包上绿豆沙馅儿，收口向下稍按扁

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步骤 6

放入提前3D热风预热烤箱170度烤30分钟左右，中间翻2次面(为了两面扁平)

步骤 7

晾凉

步骤 8

又香又酥绿豆酥饼

步骤 9

2022年6月23日 170度3D热风15分钟转上下火15分钟

步骤 10

👍

步骤 11

2022年9月22日上下火180度20分钟，3D热风2分钟

菜谱创建时间：2022-06-11 13:53:57

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