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红烧猪蹄
191人浏览 9人收藏 0人做过
作者：
Mai麦Mom
用料
红烧猪蹄的做法步骤
步骤 1
忘记拍过程图 前脚猪蹄骨头多，后脚猪蹄肉多 新鲜猪蹄去毛，半个剁成中等大小，洗净，用清水➕猪蹄烧开浮沫血水，捞出多洗几遍滤干
步骤 2
干香菇冲洗干净放半碗水浸泡5-15分钟，泡软就可以 泡的水留着不要倒掉 鱿鱼干或者目鱼干，小只的就可以，洗净，剪成条状，别太细，提鲜用。 没有也可不放。
步骤 3
热锅倒入食用油，放入姜煸炒几下放入八角，桂皮，黄冰糖，转小火，等冰糖化了放入猪蹄块，干香菇，翻炒，再放入生抽，老抽，盐，香叶翻炒。
步骤 4
翻炒到猪蹄比较干，加入2小碗开水或者清水，还有刚才泡香菇的水。再放入鸡精，然后倒入高压锅，上汽后小火10分钟后就可以关火。
步骤 5
成品
红烧猪蹄的小贴士
干香菇先冲洗干净后再泡水，不需要切小块，整朵用，泡香菇的水香味很足，不要倒掉。 猪蹄经过翻炒成品会比较Q弹。 黄冰糖也可以替换成白砂糖，尽量用黄冰糖，颜色好看。
菜谱创建时间：2022-06-11 16:22:50
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