腌肉配料除了鸡蛋清跟淀粉外，全部加入搅拌
鸡蛋清打至发白蓬松加入淀粉搅拌至粘稠，倒入肉里搅拌均匀 腌制越久越好吃越嫩
大白菜切段先放入滚水中烫熟，接着放入那些蔬菜丸子 烫熟捞出
放入盆中打底
锅中烧热放油，葱姜蒜辣椒花椒下去爆香，火锅底料接着放入炒至融化后加入两勺豆瓣酱炒出红油
放入适量清水，大火烧开，放入鸡精、白糖、生抽。那些香料用漏勺捞上来丢掉
肉片用筷子🥢一片一片放入锅中，先不要搅拌 让他定型了，等到一两分钟过后再搅拌一下，继续滚个两三分钟用漏勺捞上来
放入切好的蒜末跟葱段，另起一个小锅烧点油，淋上去～满屋飘香