面粉放入盆里，加入100℃的开水用筷子搅拌均匀，（一边加水一边搅拌，避免一次加的开水多了不好搅拌，面容易太软）
把开水烫的面放到盆的一边，再舀点干面粉放盆里，加入火龙果搅拌（火龙可以用搅拌机打碎，也可以用勺子捣碎）
把开水烫的面和火龙果面揉到一起，软的话加点干面粉，硬的话稍微加点凉水。揉成光滑的面团，盖上湿布醒一个小时以上。
醒好的面团分成小剂子，压扁，擀成长条，抹上油、盐、花椒面，对折，卷起来压扁，再醒10分钟。
擀成圆薄饼
放入电饼铛两面烙，打入鸡蛋翻面就可以出锅了。
1.食材的用量是约莫的，并没有称重，自己吃随意调整。 2.开水烫面时要用筷子搅拌，放温后再和面，以免烫手。 3.步骤4的油盐花椒面也可以用油酥（空碗里加入适量干面粉，盐，五香粉，热油婆入，搅拌均匀）。