大虾炒白菜

油热了放虾头，调小火，用铲子挤压虾头炸出虾油，放葱和姜和虾身子，调大火，煸炒一分钟，放白菜，翻炒两分钟，加盐，翻炒两分钟，添水适量，盖锅盖，白菜软了出锅。