备菜: ① 黄瓜切丝、香菜切好、蒜切成蓉、葱切好，搁点芝麻、花椒面、辣椒面，放入小碗里。 ② 配色的青椒、红椒切丝，焯水。除了加菜，还可以加鸡肉，鸡胸肉顺纹理切好蘸淀粉，用擀面杖砸稀巴烂，下水焯，撕碎一会拌在面条里。
③ 锅里放油，稍微多些，覆盖住碗里蒜蓉那些。把葱白也放油锅里呛香，最后将热油倒入装有蒜蓉等的小碗里。接着，就搁基本的酱油醋蚝油。酱油老抽½勺调色，酱油生抽1勺，醋爱吃我要放4勺，蚝油放个½勺。
④ 煮面，要点两回凉水。煮好之后捞出来放入凉水里，再滤干水分，等待被拌。
准备好的酱汁，倒入沥干水的面条里。 香菜、黄瓜丝、青红椒丝、鸡肉等喜欢啥放啥，家里有啥放啥。 搅拌，完成。