活的花蛤，放在盐水里泡1.5-2个小时，把杂质和沙砾吐出来。
大葱切段，姜切片，拍个蒜。
锅内放油，烧热。把葱姜蒜放入辣油中。大火翻炒出香味。 把花蛤从盐水中捞出，放入锅中，加水没过花蛤，加一勺豆瓣酱(或者其他任何替代的酱料)，煮开。 但花蛤一个一个都打开后，收汁。 装盘即可。