干煸土豆（极简）

土豆切条/丝/块/片/DNA双螺旋形（x）都可以，体积最好小一些。

（可有可无的一步） 担心油少糊锅的话，可以把切好的土豆过水，洗去表面淀粉，不洗一般也没事。

宽油、冷油入锅，中火，炸至表皮金黄微焦，起锅盛盘备用。

浅热一下油辣椒（类似老干妈），几秒即可，辣椒易糊，立刻下炸好的土豆，翻炒。

加盐，蚝油，酱油适量。 翻炒均匀即可，撒白芝麻，出锅~