茄子洗净去皮切块
容器中放入适量水和少许盐，浸泡十分钟
西红柿去皮，切和茄子大小相同的块
蒜切沫
锅中放油，七成热，放入酱油炸香，看到锅中冒泡，立刻加入半碗水
放入茄子炖五分钟，接着放入西红柿和盐，再炖3分钟即可
美味出锅，特别简单好吃
茄子一定要去皮，切稍大一点的块，要不容易碎。 酱油一定要爆香，味道才会更好吃 水要根据自己喜好添加，我喜欢多添水，这样拌米饭特香