水烧开放入大米，煮粥。煮粥的同时，前肘肉切丁（放盐、胡椒粉、少量淀粉，酱油和料酒腌制5-10分钟），皮蛋切丁，切葱花备用。
米粒有裂口，放肉沫煮变色，放入皮蛋，煮开（调味：放盐和胡椒），关火同时撒入葱花。 美味可享！