准备食材：大米+瘦肉+麦菜+姜丝+葱花香菜。 把大米掏洗干净；麦菜洗干净切成丝；姜片切丝。 把瘦肉洗干净切薄片，腌制：食盐少许+白胡椒粉少许+姜丝+清水少许+抓至粘稠+淀粉少许+抓拌均匀+花生油少许。
砂锅加满清水烧开，倒入大米(可按10:1比例)，大火烧开搅拌均匀，大中火煮10分钟； 加入花生油少许搅匀转小火再熬煮10分钟(需要不断搅匀防粘锅底)； 大中火烧开，放入腌制好的瘦肉，快速打散煮熟(约1分钟)。 调味：食盐适量+鱼露半勺+白胡椒粉少许+花生油少许，搅拌均匀。 出锅前撒入麦菜+葱花+香菜，搅拌均匀即可。