搅碎，分别搅碎
蒜末打碎
注意带手套，要不然你懂的，那酸爽啊
油要多放一些，微热就放葱姜香菜麻椒，炒香，炸到干巴巴的就捞出不要了，然后油冷却一点放蒜末，这一步是为了避免油温太高蒜有糊味，煸炒到微黄，炒出蒜的香味儿就行，放入所有辣椒，全程小火🔥，不停搅拌，一直到辣椒变色，放入耗油，白糖，酱，继续搅拌。不要偷懒哦😊刚开始辣酱是混浊的，一直煮就会出油了，水蒸气也就没有了，辣椒酱就做完了，冷却后可以装瓶放冰箱冷藏，吃时候口感更好