鱼划几刀。
撒点盐腌一下。
倒油。
煎鱼。
两面煎熟。
备调料，切葱姜蒜。
把鱼抬起来，葱姜蒜和小米辣爆香。
放醋去腥，爱吃醋可以多放一点。
加水，冷热水都行。
小火炖15分钟以上。
放入老抽。
翻鱼。
盖盖焖
快火收汁。
如图。
把鱼盛出来，汤里加香油。
搅匀。
放香菜。
浇汁。
完成。
煎鱼前最好用厨房纸把鱼擦干，不然蹦油。 最好用新鲜的香菜，多放一点，味道真的好。 馒头蘸鱼汤，好吃👍🏻