1.把罗汉果甜味料用60克水溶化（或者把1个罗汉果压破加少量水煮40分钟，滤出浓汁约60克）
2.鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油干净的盆内备用
3.蛋黄用筷子打散，加山茶油搅匀，加罗汉果水拌匀，筛入低筋面粉和茯苓粉，Z字型搅拌，防止起筋影响蛋糕口感
蛋清（若有新鲜柠檬或橙子可以加几滴汁味道更好，不加也没关系）用4根筷子或者打蛋器高速打发，看得到白色纹路后，转低速打发，直到能拉起尖角
5.把三分之一的蛋白加到蛋黄糊中，用刮刀上下切拌匀，再把混合糊倒入蛋白中，再次切拌均匀
6.混合好的面糊从高处倒入模具（减少气泡，让成品的气孔更少）轻轻在桌子上磕出气泡
7.隔水蒸30分钟左右，无糖茯苓蛋糕就做好了