准备好食材
盐与胡萝卜丝搓洗并静至十分钟然后洗干净
热油炒鸡蛋，不能炒太熟，否则鸡蛋不嫩。
热油先把豆豉蒜头爆香。
放入猪肠粉大火爆炒15秒，让蒜和豆豉与猪肠粉入味。
5g鸡精。
半勺盐。
10g黑胡椒。
一勺蚝油。
加入鸡蛋和胡萝卜丝一同大火爆炒一分钟。
炒均匀后倒入葱花大火炒10秒即可！
无敌好吃！！
没人会拒绝一道广式葱爆猪肠粉～
喜欢颜色更好看的可以加点老抽上色，加辣椒炒更好吃。