备料：锅中放入清水烧开后放一点盐，放入毛豆，调中火，煮7-10分钟（⚠️毛豆煮熟）。青椒切小段、番茄切丁。备用
锅中倒油，油温后放入青椒段，中火慢慢翻炒。
青椒炒至皮微焦，放一点点盐继续搅拌翻炒一会儿（可去除青椒的生味，口感更佳）
调大火，放入番茄，翻炒一会再放入毛豆，继续翻炒
炒至番茄出汁，放入适量的糖、醋、味极鲜酱油。翻炒均匀后关火
盛盘
炒青椒段的时候注意。 糖和醋都不要放太多。