超简单炸鱼

鱼切块，腌鱼的料扔进去抓匀。这步很随意，放多少看自己，不放致死量就行。我这条是龙利鱼，不太腥。如果是淡水鱼的话建议再切点葱段什么的放进去会更好的去腥。

抓匀盖上保鲜膜，然后干点别的事去，等想起来了再回来搞它。非要看时间的话，20分钟到两小时。。这个时候会析出不少水分，别倒掉。把姜和葱挑出来，然后往里面加淀粉

这样倒一点

抓一抓

往复到这样，就是鱼挂上浆了，粘粘的就可以了

面包屑倒平一点的盘子里，用左手把鱼抓出来放上面。一次放几块，相互之间留些空间，然后右手抓着盘子抖一抖，之后再把面包屑往上面淋一淋。总之保证湿手抓湿鱼，干手淋面包屑就可以

都弄好了之后放漏网里，再从上面淋一些面包屑，抖一抖，让鱼挂更多的面包屑

热油锅，锅里出现这种花纹的时候丢一小块进去测油温

等它疯狂蹦迪的时候把油搅一搅，等到花纹差不多消失的时候放鱼下去

炸的时候两只手没空照照片。。总之就是炸个四五分钟那样，鱼浮起来之后等个一分钟左右再捞。全程开大火。草鱼一类的肉比较紧实的可以复炸。这个龙利鱼肉太松了，就直接出锅了。

出锅之后用漏网沥一下油，然后开阔一点的桌面铺几张厨房纸，把它散开散热，这样外皮不会软掉。（厨房灯光不太好，照出来发黑嘤嘤嘤

凉到手可以抓起来的温度就装盘上桌喽～外酥里嫩入口即化，鱼肉还带点甜味，太妙了～