白蛤泡入清水，加几滴香油吐沙。锅中加水，放入盐，料酒，生姜，放入蛤蜊焯水，开口后捞出再次清洗，煮蛤蜊的水也不要倒掉。最好把图片中两根边边上的丝去掉，不然影响口感。
处理干净后码在盘中备用。
取之前煮蛤蜊的水静置放凉备用。
两个鸡蛋打散。
蛋液中倒入适量煮蛤蜊的水，搅打出泡泡，再把泡泡撇去。
蛋液倒入装蛤蜊的盘中。
盖上保鲜膜，扎几个孔，放入电蒸锅蒸18分钟。
蒸好后淋入几滴香油，撒上葱即可。
完成。