酸奶舒芙蕾

蛋清蛋黄分离，分别打入无水无油的碗里。

蛋黄，酸奶，面粉搅拌均匀。

打发蛋清，白糖分3次加入。打发到有小尖角时即可。

把三分之一打发好的蛋白，加到蛋黄糊中，像炒菜样上下翻拌均匀，再全部倒回打发好的蛋白中，继续翻拌均匀。

准备一个平底不粘锅，用勺子挖一大勺面糊放入锅中，依次排好。