又到黄瓜季，今天收获这么多。
黄瓜洗干净，不去皮，切成0.5厘米厚度，喜欢厚一点也可以切1厘米厚度。
加入20克盐，搅拌均匀，腌制2个小时。
腌制好的黄瓜用清水洗两遍，然后用手挤压黄瓜出水。
挤压成这个样子。
酱油，白醋，冰糖（也可以换白糖，因为家里冰糖比较多），水，大蒜，八角香叶桂皮放锅里，小火煮开一下。
一次放大概这么多黄瓜，中大火，汤汁烧开就黄瓜捞出来，放凉，再放人新的黄瓜，分多次。
然后把调料汁烧开，把黄瓜放到调料里面煮1分钟左右捞出，平铺好，用电扇吹凉。
最后等黄瓜和调料汁都冷却了，装瓶，然后加一小勺高度白酒，密封冷藏。我第二天尝了一下，味道就可以了，脆脆的。
电风扇吹凉比较好，口感更脆。