猪前腿肉，切1cm正方形丁。锅中不放油，先把肥肉丁放入，小火慢炒，练出猪油，等油出的差不多了，剩下油滋啦的时候，放入部分葱花和姜末爆香。
将锅里的料推到一边，将花椒粒放入油中炸一下，味道释放出来以后，将花椒粒捞出。再放入瘦肉丁继续中火翻炒，肉稍微变色时，放入生抽老抽黄豆酱甜面酱，让肉上色，继续翻炒两分钟关火。
芸豆洗净，去筋。不用切，直接冷水上锅蒸，大火蒸10分钟。关火放凉后，直接切5mm左右小段。
将芸豆和肉馅混合，加入剩下的葱花，再放入少量盐调味即可。之前几种酱都有盐，就不要另外放太多盐，否则太咸。
包好包子二次发酵以后开水上锅，大火蒸15分钟，关火继续焖5分钟，开盖开吃！
多扒点蒜头，就着吃，太过瘾了，一顿吃8个！
关于芸豆的预处理方法，除了蒸之外，还可以选择跟肉丁一起炒一下，只是我更喜欢蒸。