酱爆长茄

备料： 长茄掰成小段，青椒撕成片

炒制： 热油8成热，大约250度，多放点油，下茄子，保证每块茄子都和锅接触，每面烤2分钟，下青椒，青椒表面发白，下生抽老抽，豆瓣酱调味，多下白糖，炒匀出锅。