茄子清洗后，用刀切成风琴状，注意不要切断
茄子送去微波炉加热4分钟，把多余水分逼出倒掉，茄子也软化了。
将番茄片、西葫芦片和蒜片塞入风琴茄子里，表面刷一层浅浅的橄榄油，撒盐、孜然颗粒、白芝麻；烤箱预热后用180℃烤30分钟（中途20分钟时取出加百里香）。
取出，撒上香菜末就好啦。
吃好吃的减脂餐绝不是一件很惨的事！