准备好所有的食材，洗净。
金针菇对半切开，香菇和口蘑切薄片。
香菜切段，青椒切细丝。
三种菇类焯水，水开后放入所有菌菇，焯水15秒后捞出，浸入凉白开稍作冷却。
用手攥干水分后装入盘中。
加入XO酱、生抽、盐和橄榄油，拌匀后用保鲜膜包住放入冷藏室冷藏1小时。
最后拌入香菜和青椒，拌匀即可。最后拍照时还加了一点点XO酱作点缀。