红豆饼

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作者: 冰凉一夏919
很久前就刷到彩虹小厨的视频了,由于没有螺纹擀面杖,就没做。前几天买了好几个擀面杖:滚轴的,螺纹的,套筒的。今天就试试看,减量做的。

用料

红豆饼的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母混合均匀,分次加入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。

步骤 2

下手揉面,揉匀后盖上保鲜膜发酵。

步骤 3

制作稀油酥。碗里放12克面粉,淋上热油搅拌均匀即可。

步骤 4

发酵至两倍大小,取出揉压排气。

步骤 5

揉成团后盖上保鲜膜静置5到10分钟,我直接把盆倒扣了。

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步骤 6
步骤 6

硅胶垫上撒些面粉防粘;把面团擀成长方形;涂上油酥,刮匀。 这个擀面杖真的好用,几乎不需要用力。

步骤 7

从上往下卷起来,随便分成几份,我分了7份。

步骤 8

取一个小面团,两头稍微捏合下,擀薄些,放入蜜豆,包好,稍按扁。

步骤 9

全部包好后取一个,按成椭圆形,擀两三下就好了。 全部擀好可以静置10分钟。预热电饼铛。

步骤 10

预热好的电饼铛刷油,放入饼坯,一面金黄后再刷油翻面,两面都金黄后就差不多了。 尝了一下,甜甜的,还不错!

菜谱创建时间:2022-06-20 13:05:48
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