龙虾水里，用刷子刷白白。
用剪子剪去头部，虾黄也去掉。
去虾线，尾部中间的左右扭扭就出来了。
头部冲洗干净。
尾部去虾线后的样子。
洗好备用
大蒜越多越好，我后来又剥了一颗。
先比平时做菜多放一倍油，生姜和虾一起爆炒； 加料酒，在陆续加豆瓣酱，生抽，老抽，剁椒； 炒约8分钟加啤酒500毫升左右。 大火烧开五分钟再加各种配菜。
大火继续烧个10分钟， 这时候可以试味，加点盐和糖。
准备起锅。
一大锅，龙虾摆盘完成。 摆盘，开吃！