把材料混合揉成光滑的面团，面团不能太硬，水自己掌握调节，和好面后醒发1至3小时，按四季室温调节，天热醒发的时间短一些，天冷就长一些，醒发好的面揉匀分等量剂子，挨个揉匀，整圆（也可以把整个面团揉匀后，直接刀切做刀切面头）
放入锅中冷水醒发20分钟后开火，水开大火蒸至20分钟，关火焖3分钟出锅