把500克猪后腿肉去皮剁碎，也可以买现成的绞肉或者自己有绞肉机也可以用
除面粉和开水外的所有材料和猪肉一起搅拌均匀，然后密封放冰箱腌制半个小时
把适量的开水倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，待面粉稍微凉点再用手把面粉搅拌在一起，柔至面团光滑放在一边醒面半个小时
面团醒好后分成50个小面团，然后就可以擀面皮了，这个是东北饺子的包法
这个是南方饺子的包法
每个都可可爱爱的呢，包好放冰箱急冻，要吃再煮
水要快开的状态下饺子是最好的，定型又不会粘锅，煮10分钟左右饺子涨涨的浮起来就可以吃了
饺子的蘸酱是酱油+醋+一瓣大蒜，不喜欢大蒜味的也可以不加
皮薄馅多，一口超级满足
注意，放冰箱急冻前要多裹点面粉防止粘在一起，煮饺子前的水放点油，煮出来的饺子油亮油亮的有食欲