虾去虾头和虾肠。中间剪成两半但是不剪断。
蒜去皮，用研磨蒜的机器打成蒜粒，装在漏勺，过一下清水。
热油下锅，炒一半的蒜。炒至金黄。
加入生蒜里，加蚝油，生抽，盐搅拌均匀。
淋在虾上面。
水开后下锅，大火蒸4-5分钟。最后撒葱花。
虾的下面可以垫一些蔬菜或者粉丝都可以的。