材料合集
金瓜切小块，去瓤 金瓜近似于老南瓜，硬度高，可用斩刀搭配锤子切开 放入沸水中，煮5-6分钟，煮至可轻松插入筷子捞出晾凉(如果家里有微波炉，去瓜瓤后用微波炉加热2-3分钟，取出刮丝)
煮好的金瓜刮出瓜丝，挤掉多余水份
瓜丝加入2小勺盐、1/2小勺白胡椒粉、2小勺辣椒粉（可选）、葱花、60-80g中筋面粉、20g土豆淀粉、1颗鸡蛋拌匀
若太稀增加10-20g面粉，太干加入5-10g清水
不粘锅涂抹少许食用油，小火加热，倒入1大勺粉糊，煎至两面金黄，每面煎1-2分钟，出锅后搭配辣椒粉或番茄酱提味 空气炸锅：垫油纸，铺入一层5mm厚的面糊，180度烤15-20分钟，中途翻面
完成！
享用吧~