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中式果子流心桃花糕的做法

中式果子流心桃花糕

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作者: 小吕同学000
小吕同学000
最近梦华录看的上头,迷上了中式点心真的太美啦,今天在家用绿豆和芸豆做了中式果子,流心桃花糕,满满的咸蛋黄流心,不用模具,快去试试叭~

用料

中式果子流心桃花糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆和芸豆浸泡一夜,绿豆用脱皮绿豆颜色更好看,浸泡一夜的芸豆可以轻松脱皮,水开蒸40分钟左右,有条件可以用高压锅压,更烂糊。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟的绿豆加配料表食材,打成细腻的糊,放不粘锅中,中小火炒到水份蒸发,抱团,这一处比较费手,慢慢炒别急。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟的芸豆也是这样操作,炒到抱团后,加入炒熟的面粉拌匀。这里的面粉是中筋面粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

桃山皮用食用色素调色,我这边调了粉色、黄色,留了一小份原色的。粉色桃山皮分成30克、原色桃山皮分成1克,绿豆馅每个20克。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

流心馅已经发过制作方法了,大家可以移步流心绿豆糕那个笔记哦~绿豆馅包紧流心馅,再用粉色桃山皮包好团圆。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

团圆后,放1克原色桃山皮在顶部,按压平整,用筷子在中心戳个小窝,拿刮片平均分成五份。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀分成五份后,用食指轻轻向前推,顶部捏尖,每一瓣都是如此,接着用牙签压出花芯。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄色桃山皮用网筛压出花蕊,镊子拿取点上花蕊,就完成可以吃啦~入口即化,超细腻,慢慢的咸蛋黄流心,咱们中式点心真的YYDS!

中式果子流心桃花糕的小贴士

1、绿豆馅和芸豆茸,需要炒到不粘软刮和不粘锅。 2、制作时全程盖保鲜膜防止风干开裂。

菜谱创建时间:2022-06-21 17:49:48
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