将鸡洗净，用盐搓全身，静置30分钟后再次洗净；反复搓三次，最后一次不冲洗，静置1小时后放入主锅（如没有时间，直接搓完洗净，再搓好就放入主锅）。
在鸡肚子里放入生姜，如图放置，将鸡倒立架在刀架上，主锅加水，以18-25分/V/反转小勺烹煮。
完成后再焖10分钟，即可出锅享用。